안녕하세요, (사)한국조리기능인협회 입니다.

1~2. 라이브 경연 기준으로 주방시설은 가스3구 1개, 전기오븐 1개, 전기오븐다이 1개, 냉장 냉동고 1개, 작업테이블 2개, 드레싱테이블 1개, 보조작업대 1개, 2조 싱크대 1개, 휴지통 2개 입니다.

3. 경연대회를 참가하기 위해서는 입회비 및 2015 연회비를 참가 접수 마감일(2015년 4월 24일(금))까지 완납하여야 합니다. 참가 당일 출력된 최종 레시피카드 2부를 심사위원에게 제출하고 레시피 카드가 담긴 USB(표면에 접수시 출전부문, 팀명, 팀장명 기재)를 운영본부에 제출하여야 합니다.

4. 라이브 경연 기준으로 사전 조리 허용범위는 날 채소의 경우 80%정도 손질해 오는 것은 가능하며, 나머지 20%정도는 현장에서 진행되어야 합니다. 육류, 가금류, 생선, 해산물은 사전에 손질 또는 트리밍(Trimming)이 가능합니다.

자세한 사항은 규정집을 참고하시기 바랍니다.

감사합니다. 

※ 전시 경연은 완성품을 제출하는 경연 대회입니다.

>>>> 박상진 님이 쓰신 내용 <<<<

> 1. 전시경연에서 학생 1인 1조로 나갈때

> 학생당 화구는 몇개 사용 가능 한가요.

>  

> 2. 사용할 수 있는 조리기구가 (경연장에) 무엇무엇있나요

>    

> 3. 입회비와 접수 비용을 먼저 내고, 레시피는 기한 안에 보내도 되나요 

>  

> 4. 재료에 대한 손질 준비는 어느 정도 까지 허용이 되나요 .